Invierno y Nutrición Alimentarse contra el frío
Invierno y Nutrición Alimentarse contra el frío Se te cae el moquillo?
Invierno ¿Llevas unos cuantos pañuelos arrugados en el bolsillo y tienes la nariz pelada de tanto sonarte?
Ohh yeah Winter is not comming, Winter is here!
¿Podemos hacer algo para tener un buen sistema inmune y hacer frente al frio del Invierno.
Una vez más una alimentación saludable puede ayudarnos a convertir a nuestro sistema inmune en un gran guerrero frente al Invierno,
capaz de enfrentarse a los caminantes blancos, centrémonos.
Arginina y Glutamina
Tanto la arginina como la glutamina son dos aminoácidos no esenciales, en el caso de la glutamina es el aminoácido más abundante en el organismo,
son el combustible preferido de enterocitos y neutrófilos, células del sistema inmune.
Como se ha dicho no son esenciales, pero en situaciones hipermetabólicas y sépticas, como puede ser en una infección o un proceso gripal,
si se convierten en esenciales.
Al ser aminoácidos los encontraremos en alimentos ricos en proteínas, muy abundantes en semillas y legumbres.
Es decir que un consumo adecuado y regular de frutos secos 1 puñado al día y distintos tipos de legumbres min 3 veces semana.
Esto nos llevara a mantener un adecuado consumo de proteínas en la dieta, esencial en situaciones de estrés metabólico, como puede ser estar expuestos al frío del Invierno.
Influyendo en la respuesta inmunológica originando mayores niveles de proteínas totales séricas de transferrina.
Complementos C3
Ayuda a eliminar virus y bacterias, inmunoglobina G anticuerpos y de índice de opsonización las bacterias son más fácilmente engullidas,
obteniendo así un escudo inmunitario muy difícil de atravesar.
Ácidos grasos
Los ácidos grasos y vitaminas liposolubles que se ingieren en la dieta tienen una función sobre el sistema inmune como sustrato y fuente energética,
además son un elemento constituyente básico de las membranas celulares de las células inmunológicas.
En dietas ricas en alimentos de origen animal (carne), abunda el ácido graso omega 6.
Precursor de ácido linoleico, predecesor de ácido araquidónico, este último favorece la producción de metabolitos proinflamatorios,
afectando a la respuesta inmune echándola por los suelos al igual que si intentáramos andar por encima de una placa de hielo sin unos buenos crampones.
Pero no hay problema la adición de ácidos grasos omega 3 (EPA Y DHA) en la dieta.
Procedentes del consumo de pescados azules como el salmón, atún, sardinas, boquerones, etc.
(2 veces por semana) y frutos secos limita este efecto proinflamatorio,
proporpocionando a tu sistema inmune unos fantásticos Camp Ice Master con las que subir cualquier pared vertical helada que nos haga caer en un catarrazo.
Zinc
El zinc forma parte estructuralmente de numerosas enzimas, presente en muchísimas reacciones que ocurren en nuestro organismo,
pero además se sabe que juega un papel fundamental en el sistema inmune, desde la barrera de la piel hasta la regulación génica dentro de los linfocitos.
Es crucial en el desarrollo de neutrófilos y células Natural Killers y otras células del sistema inmune, además de ser antioxidante,
dando estabilidad a las membranas de dichas células.
Las Fuentes dietéticas más importantes son:
carnes, huevo, pescados y mariscos, leche y leguminosas.
Se encuentra en menor proporción en vegetales debido a la presencia de fitatos, un factor limitante para su absorción
Probióticos
La flora intestinal representa un gran peso en el sistema inmune, además de ser modificable mediante la ingesta de probióticos (microorganismos vivos) o con prebióticos (compuestos que favorecen su crecimiento) o con ambos a la vez (simbiótico).
Lactobacilos y bifidobacterias, bacterias presentes en lácteos (yogurt, kéfir) y alimentos fermentados (aceitunas, anchoas) y levaduras como Sacaromices boulardii (alimentos con hongos como quesos azules, cáscara del lichi y del mangostán), son cepas beneficiosas para el desarrollo de una buena flora intestinal.
La eficacia de estos bichitos y levaduras resulta de su capacidad para fijarse a los enterocitos (células del intestino), lo que les permite competir con otros gérmenes patógenos y desplazarlos, activan señales para la síntesis de citocinas, ácido láctico, bacteriocinas y péptidos antimicrobianos, activos frente a patógenos.
Principales Inmuno Nutrientes
Glutamina
Mejora la respuesta de linfocitos T, la función de linfocitos B y macrófagos
Mejora la función de la mucosa intestinal
Disminuye tasa de infecciones
Disminuye estancia hospitalaria
Arginina
Incrementa la respuesta de linfocitos T
Aumenta niveles de citoquinas en sangre
Desarrolla la secreción de insulina, prolactina y glucagon
Ácidos grasos
Incrementa niveles circulantes de inmunoglobulinas y de interferon gama
Mejora función de neutrófilos
Aumenta porcentaje de linfocitos T ayudadores
Zinc
Progreso normal de neutrófilos y NK
Desarrollo de linfocitos B y la producción de anticuerpos (Ig G)
Interviene en la replicación del ADN, la transcripción del ARN, la división celular y la activación celular.
El zinc también funciona como un antioxidante y puede estabilizar las membranas celulares.
Probióticos
Participan localmente en la regulación del sistema inmune a través de su interacción con el tejido linfoide asociado a intestino (GALT)
Reducción de la inflamación producida en enfermedades autoinmunes e inflamatorias
también pueden modular la respuesta inmunológica
Pedro Marimón Cladera
Licenciado en Farmacia
Graduado en Nutrición Humana y Dietética
nºcol: IB00130
Nutricionista en Marimontcuida
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